Évènement

Menu Réveillon Saint Sylvestre 2018

Prix 60€ hors boissons

 

Mise en bouche

Tartare de langoustines, émulsion chaude à la citronelle et shiso vert

Entrée

Terrine de foie gras, truffes et Banyuls

Poisson

Lotte vapeur aux algues Nori, court bouillon de crustacés, baies de la Passion et épinards aux noix de Cajou

Viande

Suprême de  Volaille de Bresse AOP, jus aux châtaignes, potimarron  rôti et crumble de pain d’épices

Dessert

Dôme ananas citron vert, biscuit amandes et gingembre